sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Mexilhão Crocante


Ingredientes:

- Mexilhões
- 250 gr Pão Ralado
- 20 gr Coentros picados
- 10 gr Alho picado
- Azeite
- 5 gr sal
- Pimenta
- Sumo de limão

Preparação:
O mexilhão tem de ser previamente bem lavado. Os mexilhões são temperados com sumo de limão, sal e pimenta. Colocamos numa tigela e acrescentamos pão ralado, alho picado, coentros e azeite.  Colocamos o preparado numa frigideira quente com azeite e alho. Os mexilhões são cozinhados em lume brando por cima do preparado (como mostra o video) e este desliga-se quando ganhar crosta. Retira-se para um prato e está pronto a ser servido.

Bom apetite
MA

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Salada de polvo com amêndoa torrada

Já que estamos na onda do polvo, apresento aqui a minha sugestão de uma salada de polvo com amêndoa torrada.
Aqui vai...

Ingredientes

1 kg polvo
200 gr cebola roxa
20 gr pimentos vermelhos
20 gr pimentos verdes
20 gr pimentos amarelos
15 gr coentros
150 gr amêndoa torrada laminada
150 gr pickles
200 gr maionese
sal, piripiri, etc. a gosto

Preparação

Começamos por preparar o polvo, levando-o a cozer (c/ cebola, salsa, louro e alho) e de seguida partindo-o em rodelas finas.
Picamos a cebola, coentros, pickles, pimentos (verdes, amarelos e vermelhos).
Numa tigela misturamos todos os ingredientes em cima referidos acrescentando a amêndoa laminada, a maionese e o tempero a gosto.

Não esquecer
- O polvo é cozido sem sal.
- As quantidades referidas na lista dos ingredientes são usadas para 1kg de polvo, se fizerem mais ou menos têm de as ajustar.

Uma receita simples e rápida de fazer mas que é um autêntico petisco para as tardes de verão, quando só nos apetece algo leve e fresco.

Espero que gostem! Bom apetite


MA

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Croquetes de Polvo

Hoje trago algo diferente, já alguma vez provaram croquetes de polvo? Não?! Então aqui vai...

Ingredientes
Imagem retirada daqui.
1 kg de Polvo
200 gr Cebola
30 gr Alho
350 gr Farinha de trigo
200 gr Manteiga
20 gr Coentros
20 gr Sal
Piripiri (a gosto)
2 Folhas de Louro
10 gr Salsa
4 Ovos
Óleo
Pão Ralado

Preparação

Preparação do Polvo:

1- Colocar água numa panela para cozer o polvo.
2- O polvo é cozido com cebola, alho, louro e salsa.
DICA: Não se mete sal.
3- Depois de cozido, parte-se em pequenos pedaços (bem picado).

Preparação do Recheio:

1- Numa panela coloca-se manteiga, cebola e alho a lourar.
2- Coloca-se a farinha e mexe-se tudo muito bem até que esta fique cozida.
3- De seguida, coloca-se a água do polvo até ganhar consistência.
4- Junta-se o polvo que foi previamente picado. Pica-se os coentros e faz-se um tempero a gosto (ex: sal, piripiri..)

Panar: 

Com uma colher de gelado dá-se forma ao croquete. De seguida passa-se por ovo e pão ralado. Com o óleo a 175º frita-se o croquete e está pronto a ser servido.

SUGESTÃO: Acompanhe os croquetes com um arroz de grelos.


Bom apetite! Quando experimentarem deixem a vossa opinião. 
Abraço

MA